（张广文/ 采访报道）面对疫情的反覆，酒店业面临的是一场持久战，既要活在当下，更要赢在未来。专家提醒到，酒店业容易误解的四个概念尤其需要厘清，包括：总资产不同于资产总计、营业额有别于营业收入、酒店主营业务利润和营业利润的区别，以及商誉减值对利润的冲击不容忽视。
华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱表示，总资产包括净资产和负债，而资产总计则不包括负债。如果企业净资产为负，即资不抵债。备受重视的酒店风险指标，就是要看资产负债率，也就是负债除以总资产。一旦资产负债率过高，代表了企业面对过大的风险。
酒店集团的营业收入，并不是其旗下所有酒店的营业收入，因为只有控股的酒店，其营业收入才可以并表。酒店集团有极少数的自有不动产或是租赁物业的直营店，这些酒店的营业收入，是可以并表到酒店集团的营业收入之中。绝大部分酒店集团的营业收入，就是本身收到的管理费和特许经营费。同时，财报上来看，酒店集团的毛利润率都非常高，这是因为其营收部份，不是以旗下酒店营业收入的总计，而是以管理费和特许经营费为主。
值得注意的是，营业收入和营业额不同，酒店业要加以区别。如果一家酒店将餐厅外包，出租给一家餐饮公司，则该餐厅发生的交易额，对于餐饮公司和酒店来说，是不一样的，对于餐饮公司来说，是营业收入，对于酒店来说，则是营业额。而酒店出租餐厅收取的租金，才是酒店的营业收入。
另外，从酒店主营业务利润和营业利润的区别来看，主营业务利润是主营业务收入减去经营成本，再减去税金及附加以后的毛利润。而营业利润，还要进一步扣除销售费用、管理费用、财务费用等，也就是剔除折旧、摊销等费用。营业利润如果再加上营业外利润，就是利润总额。特别的是，中国的营业利润，还包括投资收益，美国的运营利润，则不包括投资收益。
此外，酒店的三项费用，合计一般占营业收入的70%，也就是销售费用、管理费用、财务费用。当中，销售费用包括：差旅费、订房佣金、广告费。管理费用则包括：折旧费、租赁费、业务招待费。而财务费用包括：利息支出、汇兑损益(汇兑差额)、金融机构手续费。
而酒店集团的商誉与商业信誉风马牛不相及。商誉的要素是“独占特权、超额收益、剩余价值”。商誉由收购其他企业的价值超过了市场价格的部分所构成。也就是说，商誉是超高估值并购资产形成的，并在资产负债表上属重资产。而商誉必须每年进行测试，如果其超额利润不存在，商誉就得减值。去年开始，中国市场上出现商誉要采取摊销处理的声音，立法机关财政部明确商誉从减值改为摊销是方向，同时，执法机关证监会明确当前严肃处理商誉减值。如此一来，商誉减值将可能大幅吞噬利润，成为不定时炸弹。以拥有大额商誉的锦江、首旅为例，商誉今后如果摊销至零，这将对企业造成重大冲击。
