（钟韵/ 采访报道）邮轮业作为旅游产业中环保挑战性最大的行业之一，于可持续发展的影响力并不容易展现；但有许多邮轮公司已开始从餐饮领域发力，从减少食品垃圾做起，为环保做贡献。
邮轮行业专家David Yeskel说道，由于邮轮本身具备规模巨大的特质（特别是大型邮轮在航程中每天都需处理客人连同与员工共近万人的厨余垃圾），因此，邮轮行业面对的食品浪费挑战，要比其他行业来得艰巨。不过，疫情导致的市场停摆，正给了邮轮业探索新解决方案的机会。 比如，目前邮轮行业内已广泛使用生物分解设备，以减少食物浪费对环境产生的负面影响；于自助餐厅提供个别装盛的菜点、减小餐点分量、于主餐厅向多点主菜的客人收取额外费用等措施，也都能减少食物浪费。
不过，邮轮本身规模巨大的特质，意味其即便是采取种种措施，所产生的厨余废物仍会大幅超过陆上酒店和度假村。 因此，除了许多邮轮公司已采取的取代一次性塑料等简单措施之外，有走在前端的邮轮业者对餐饮可持续发展生态圈有进一步举措。
首先是利用有益微生物结合氧气和温水，以更快的速度将餐厨垃圾进行转化（每艘船每周约可处理64,410公斤的厨余垃圾）。其转化最后会释放出一种极细而类似淤泥的物质，随后在海上释放。 其次是使用切粒机。切粒机可将纸张和塑料转化为燃料颗粒，在港口卸下。 再次是无论沙拉、面包还是寿司等各类餐点，都仅提供点餐式而非自助取餐式服务，以大幅减少餐食浪费。此外，还有邮轮利用可重复使用的有机容器提供即拿即走的预制餐点，并以设计巧妙、可堆叠和分隔的容器提供送餐服务，于餐饮服务中彻底摒除一次性产品的使用。
他表示，尽责的环境管理方式，有助于为邮轮带来更多的利益，因邮轮业采取尖端做法不仅对环境有益，也能以实际的可持续性措施，化解外界对其「漂绿」的质疑，满足客人的期望。
