（钟韵/ 采访报道）随着酒店业人力缺口扩大、成本上升，且消费者越来越数字化、在疫情影响下对于与他人接触也变得更谨慎，业者只能对业务流程重新检视、取消部分服务，并靠科技来完成无需人为发挥创意、且人力处理较为低效的日常任务。
酒店行业顾问及科技策略师Max Starkov说道，疫情期间，旅游市场虽有所放缓，却并未停歇，只不过游客对于与他人接触这一点，变得谨慎许多；不用与业主或服务人员接触的度假租赁产品大行其道，即可为证。因此，酒店业者若依旧认为酒店业依旧必须仰赖人力来提供服务，显然将与旅游大众的需求趋势相悖。
他指出，酒店业有大量日常、重复性高甚至是危险性高的工作都可以由自动化科技、机器人、人工智能驱动的应用来取代。比如，客房服务是酒店业中劳动最为密集的职能，而客人并不希望住酒店时需和酒店打扫人员见面，更不希望听到酒店员工敲门打扰、甚至在客人面前打扫房间。所以，当前科技虽尚无法提供酒店客房服务的全面解决方案，但在客房服务275项左右的任务当中，有约75%可以由协作机器人(cobots)来完成（如清扫马桶、装卸布草等），因此相对于10到25名客房服务人员，在不久的将来酒店只需请25名员工来管理机器人并完成部分机器人无法处理的任务即可。
不过，机器人的应用方式还需依酒店类型而定。比如超高端酒店就不应让机器人直接与客人打照面，但流水线厨师、客房打扫人员等后台业务，都可通过自动化服务和物联网在客人视野之外完成（比如通过仪器侦测客人是否在房内、通过客人会员档案预知其习惯，再由机器人高效打扫和进行调整，像是把温度调高、多放置一床棉被等）。而经济型、中端和中高端、长住型酒店都可以把工作全面外包给机器人，把人力降至最低。他解释，这并不是世代观念转变的问题，只是纯粹出于必要。在酒店业人力外流，而其他产业同样需要吸引人才但却能提供比酒店行业更优渥的福利与薪资的情况下，酒店只能对业务流程重新评估并取消部分服务（如客房送餐服务和小冰箱、减少餐厅餐点选项等），并以科技来完成日常、低效和无需发挥创意的工作。
他表示，酒店装置科技设备虽无可避免地必须做出投资，但在消费者越来越数字化的时代，不愿投资的后果无异于把客人都送到其他酒店去。
