（刘霈芯/ 采访报道・摄影）西澳大利亚州旅游局近日携手沪上知名生活方式概念餐厅光与盐 (Light & Salt)，合作推出以西澳食材入馔的主题菜单，让广大美食爱好者足不出“沪”便可畅享来自西澳的特色美食体验。
西澳大利亚州旅游局邀请西澳名厨Tony Howell合作开发菜单，开启了致敬美食与生活享受的西澳主题菜单，并启动为期一个月的“品味西澳”美食月活动。
西澳大利亚州旅游局战略、品牌与营销服务执行总监陆丝然女士 (Louise Scott) 表示，此次通过品牌合作，不仅可以凸显双方对于高端生活品质的一贯追求，提升品牌形象，同时通过一系列美食活动，推广西澳作为高端旅游目的地的优质资源，促进西澳旅游业的发展。
她进一步介绍，位于西澳的知名葡萄酒产区玛格丽特河每年11月也举办美食美酒节，吸引包括Nigella Lawson、Heston Blumenthal、Curtis Stone、Rick Stein等众多国际名厨出席活动参与节日，也是西澳特别具代表性的国际美食之旅，将全球知名厨师和葡萄酒专家汇聚一堂，于周末玛格丽特河各个特别地点举办海滩烧烤、长桌午餐、落日晚宴和互动活动等，而在区域内知名酒庄比如露纹酒庄（Leeuwin Estate）的美食村里游客还可以尽情品尝当地美食美酒、观看烹饪表演、并有机会参加名厨烹饪教学等活动。
西澳大利亚州旅游局中国区经理徐杰先生也表示，“西澳的美食美酒一直以来都是吸引中国休闲游客到访的卖点之一，而以美食活动带动旅游已成为我们促进西澳旅游市场发展的一个重要策略，此次和光与盐的合作，让西澳的美食成为带动消费的内在力量，不仅想要尝试美味，更加想要来到物产丰富的西澳，在自然美景的陪伴下畅享西澳的美食。”
作为世界上最具生物多样性的地区之一，西澳州盛产新鲜美味的地方特产、鲜嫩多汁的海鲜、味香醇厚的葡萄酒和极其珍贵的黑松露。除了蜚声海外的澳洲牛肉外，西澳的海鲜和淡水鱼品质卓越，如杰拉尔顿 (Geraldton) 石龙虾，西南部 (South West) 的蓝魔虾、淡水鳌虾和鳟鱼，西北部 (North West) 的澳洲肺鱼，埃克斯茅斯 (Exmouth) 的大虾，罗特尼斯岛 (Rottnest Island) 的扇贝和曼哲拉 (Mandurah) 的螃蟹等等，这些特色美食也成为西澳旅游体验不可错过 一部分，为崇尚美食的游客带来不可多得的味蕾享受。
陆丝然女士 (Louise Scott) 表示，“通过和上海知名餐饮品牌光与盐合作，将西澳的优质食材带给中国的消费者，无论是当地的特色农产品、新鲜多汁的海鲜，还是享誉全球的玛格丽特河葡萄酒，都代表着西澳的卓越品质。光与盐的消费客群与西澳的目标客群有很高的契合度，他们都追求高品质的生活体验，希望通过此次合作不仅可以让更多人了解西澳的美食，同时可以吸引游客来到西澳，感受这里美食文化与自然景观的完美融合。”
据介绍，此次由西澳名厨Tony Howell和光与盐全新品牌The Pine At Rui Jin的主厨Johnston共同开发的四道式菜单将在光与盐旗下位于陕西北路和南京东路的两家餐厅提供，为期一个月，更搭配丰富的线上线下消费者互动活动，精彩纷呈。而作为此主题菜单的核心部分，其主食牛小排出品自西澳知名牛肉生产商哈维牛肉 (Harvey Beef) ，由澳洲肉类及畜牧业协会 (Meat & Livestock Australia) 提供，确保主题菜单将以纯正澳洲牛肉 (True Aussie®) 入馔，口味必定不同凡响。
拥有30年烹饪经验的西澳名厨Tony Howell被誉为澳大利亚最佳厨师之一，曾在重要的国际活动中代表澳大利亚或西澳提供高品质餐食服务，更凭借多年的造诣多次荣登知名杂志的美食大奖榜单。
而同样推崇极致生活品质的光与盐是融餐厅与酒吧、艺术与文化为一体的生活体验空间，旗下拥有主打时尚生活方式的花园洋房餐厅Light & Salt Daily、宣扬爵士魅力的复古后台风餐厅Light & Salt Backstage以及全新现代亚洲风格精品西餐The Pine At Rui Jin （获2019年米其林上海餐盘奖）。光与盐以“光”比喻艺术文化，以“盐”比喻美食佳酿，用对新品味生活的憧憬，通过独具特色的创意菜单，诠释出餐厅融合生活体验与美食文化的品牌内涵。
