（张广文/ 采访报道）疫情使中国酒店业遭遇空前挑战，北京市场也不例外。随着2021年的脚步越来越近，专家认为，北京酒店接下来要争取市场分额，一定要积极运用节庆与户外场地汇聚人气。
北京诺金酒店总经理卢毅俊(Adrian Rudin)指出，2020年对酒店行业来说，是一个充满挑战的一年，国际旅行至今依然十分受限，导致所有酒店都聚焦国内市场，争取本地客源。展望2021年，北京酒店要争取市场分额，得面对新冠疫情全球肆虐，疫苗还未能大规模普及的现实，同时还要理解消费者虽然有出游的心，但是在真正出游时，大多宁愿选择周边或是当地的现况。基于此，酒店应该积极运用各种节庆来吸引本地客人，例如圣诞节、新年除夕、农历春节、情人节等，打造多元的假日套餐和特殊餐饮体验，让当地人即使在周末不想远行，也可能选择到访酒店放松度假，充分享受酒店的各类设施与服务。
他进一步说道，一年当中，北京夏天尤其适合在户外举办活动，但凡有户外场地的酒店，都应该积极想方设法凸显自身场地优势。以北京诺金酒店为例，酒店除了拥有多个户外场地，五楼的花园空间在夏天会举行亲子类活动，如儿童时装秀等。接下来也计划在户外场地中打造玻璃屋或架设帐篷，形成10-12人的迷你私人空间，让客人即使刮风下雨也不用担心人在户外的体验。
北京燕莎中心凯宾斯基饭店中方总经理李波同样表示，对酒店来说，节庆活动是一个很好争取本地居民关注的切入点，一来消费者可以借由活动在当地感受不同的节庆氛围，二来还可以满足其节庆出游欲望。另外，节庆活动的发挥空间大，每一个节庆都有自己独特的亮点，也有特别喜欢该节庆的人群，每一场活动也都能有自己的特色。此外，户外场地尤其适合举办婚礼，酒店应积极抓住这部份客群。
以北京燕莎中心凯宾斯基饭店为例，上个月举办的连续三日“德国圣诞慈善市集”，现场众多小木屋、彩灯、彩球，将占地3,000平方米的东花园，装点的充满节日氛围，并汇集了超过50家品牌的特色摊位，每天吸引了超过1,500名客人参观。看好市场商机，明年酒店已经确定要举行至少四场以春夏秋冬四季为主题的户外活动。同时，计划和企业联手，搭上2022年北京冬奥会的热潮，举办一场冰雪世界活动。另外，酒店还将争取多个使馆在酒店户外场地举办该国国庆节庆祝活动。
由于酒店拥有每日可接待两千人次的东花园，还有可容纳约500人的西花园，可供公司企业包场举办各式高端主题派对、年度活动或招待会，李波认为，户外场地在春天适合花与植物等颜色鲜艳的主题活动，而夏天则适合展现艺术色彩的音乐表演。秋天是丰收的季节，更适合产品售卖型的活动，冬天则可以聚焦结合中西文化的圣诞和农历春节。
灵活室外场地受关注 酒店依客户需求和防疫要求调整服务标准
李波强调，疫情使得客人需求出现很大的变化，客人注重安全、健康、创意，不愿在室内久留、对聚会也较敏感，同时，室内活动受到格局、层高、灯光、大小、朝向等限制，因此，充满灵活性的室外场地将越来越受到关注。必须举办活动向客人展示新产品的企业，如医药、汽车、IT、食品行业等，尤其会考虑将过去在宴会厅举行的活动，搬到户外举办。基于此，酒店要保持和争取市场份额，除了紧抓服务体验、培养全员销售的理念，还要根据客人需求和防疫要求随时调整服务标准，同时，必须积极为客人的客人而服务，推广自己可以专门针对公司设计和打造的活动场地，以突显出本身的优势。
善用网红影响力
此外，网红的影响力不能低估，酒店在活动举办之际，除了可以和社会认可的网红合作，也可以打造自己的网红，如培养厨师、销售经理等，以进一步宣传自己的服务强项，促使更多人留下深刻印象，增加客人消费的信心。而客人反馈、媒体报道、全面销售机会把握、发挥企业社会责任、员工的信心与凝聚力等，都是检视户外活动成功与否的关键。
