芬兰航空联手国际名厨刘一帆昨（30）日于北京发布全新商务舱定制菜单「当东方遇到西方」。
芬兰航空携手名厨刘一帆昨于北京正式发布商务舱定制菜单。全新菜单从中国胃的角度考量客户体验，力求以更符合市场期望的餐品提升中国客人飞行感受。这份定制菜单已于2016年4月6日起在北京、上海出发的芬兰航空长途航班上供应，其他中国目的地始发航班将于后期开始供应。
法国蓝带大中华地区厨艺大使、 CCTV-2真人秀节目《厨王争霸》厨艺总监及东方卫视《顶级厨师》和江苏卫视《星厨驾到》首席美食评委名厨刘一帆介绍，「当东方遇到西方」全新菜单由四道中西文化与风味交汇融合的菜品组成。餐前小食「油封龙虾柳配热带芒果风味酱」和开胃菜「橙香三文鱼搭配甜酱油乳化酱汁」既有北欧式的烟三文鱼，又有亚洲人喜爱的龙虾，两者清爽开胃；清甜鸡汤与甜玉米组成的暖胃餐点朴实地贴近中国人对「热餐」的诉求。为保证食材经过存放、运输和空中加热后依然美味，主菜刻意以「红烧」的方式处理可耐长时间炖煮和二次加热的去骨牛小排，并以丝滑胡萝卜泥和上海式菜饭作搭配。最后，刘一帆也针对小食做了大胆尝试：不同于欧美航空常供应的薯片或生胡萝卜，该菜单提供类似于馒头版肉夹馍的「酱香猪肉刈包」。
芬兰航空空中服务负责人Maarit Keränen表示，从餐具、食材到烹饪方式，芬兰航空都认真看待；此前，芬航已与多位欧洲名厨合作，此次与中国厨师合作应属欧洲航空公司中的创举，这也显示芬兰航空对中国市场的重视，而追求完美的默契，是芬航选择与刘一帆结为空中餐食合作伙伴的主因。「当东方遇到西方」暂定先在市场推行一年，之后芬航也有计划针对经济舱进行餐食改革。她表示，「作为芬兰航空乘客体验投资计划的一部分，我们通过与中国顶级厨师的合作，不仅把芬兰最新鲜美味的食物带给了旅客，还把东方风味融入到了我们的商务舱体验中，从而进一步完善芬兰航空高品质的云端用餐体验。我们意识到航班的品质餐食与我们的乘客体验密不可分，与刘一帆先生的合作是我们对优质、创新、新鲜的机舱美食理念的追求体现。」
