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澳门于香港举办「品味澳门美食月」主题活动
2018-05-14 张广文/ 采访报道
 
 
        由澳门特别行政区政府旅游局主办,香港西厨学院、澳门科技大学及Café Sab8支持的「感受澳门美食式」推广活动之「品味澳门美食月」近日在香港西厨学院举行了揭幕仪式。
 
       澳门特别行政区政府旅游局香港代表蔡楚航表示,活动为旅游局于香港市场推广澳门作为获联合国教科文组织(UNESCO)评定的「创意城市美食之都」及「2018澳门美食年」重点项目之一。举行目的是希望透过港澳学生深度的厨艺交流,促进香港厨艺学生以至香港人认识土生葡人美食传统、创新的烹饪技艺及澳门美食文化,并且体现「创意城市美食之都」重要的元素,也就是「交流」、「承传」和「创新」。
 
       由即日起至6月1日逢星期三至五,「品味澳门美食月」于香港西厨学院教学餐厅举行。现只需致电香港西厨学院教学餐厅预约,即可以体验经传承、交流及创新的土生葡菜四菜餐单,体验澳门独特饮食文化。餐单中,增添学生于「土生葡菜烹饪创作比赛」间加入的创新元素。餐单以前菜葡式白酒煮蚬揭开序幕,汤方面则有薯蓉清菜汤,主菜为咖喱鸡而甜品则是鸡蛋焦糖布丁。
 
        澳门于2017年获联合国教科文组织评定为「创意城市美食之都」,随后正式启动「2018澳门美食年」,以美食文化作为推广主题,推行为期四年建设「美食之都」的工作计划,并于各个市场展开一系列的推广活动。其中,四年工作计划将包括运用各种方式推广澳门美食、推动培训教育及交流活动、推动跨领域创意合作以扩大创意美食文化的协同效应,推出《澳门美食游》主题产品、建立澳门土生菜资料库,在各项盛事活动中加入美食元素等推行工作重点。寻求交流、革新、跨领域合作,鼓励澳门业界保留传统饮食文化并培育新一代的厨艺人才。
 
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