众信旅游研发法国高端餐饮考察产品“舌尖上的布列塔尼”

近日,国内首个法国布列塔尼高端餐饮考察团圆满完成访问行程。这一名为“舌尖上的布列塔尼”的主题产品由众信旅游集团旗下专业定制品牌“优定制”携手每时宏达独家研发,考察团成员均为自国内顶级餐厅或连锁餐饮品牌的经营者。

当前,中国的餐饮业面临着产业升级,对于高端食材拥有极大的购买需求。众信旅游作为国内领先的大型出境旅游运营商,坚持以出境游为核心,完善出境游业务上、中、下游,并拓展“旅游+”出境服务业务。在法国这一欧洲出境游的热门目的地,众信旅游多年来坚持精耕细作,一方面,积极探索并掌握当地“旅游+”综合资源,另一方面,加强提升服务品质和附加值,这也成为“舌尖上的布列塔尼”项目得以顺利推进的重要保障。

布列塔尼大区位于法国西部,拥有发达的农业和畜牧业,同时也是法国最大的捕鱼区。法国人所消费的45%海产品都来自该区。扇贝、生蚝、龙虾、渔产品是当地主要的海产品。布列塔尼不仅是法国西部的一个地名,还是一个海产名牌。在法国的鱼市场,摊贩会列出所售海鲜的产地,而布列塔尼的出产,则被认为是最好的和最昂贵的。顶级的食材和发达的旅游业,将布列塔尼大区孕育成法国米其林星星最多的大区。

对于首个来自中国前往布列塔尼大区的餐饮访问团,当地政府组织、餐饮业、旅游业、媒体及社会各界给予了极大关注。考察团在当地全程由米其林大厨陪同,并受到布列塔尼大区米其林厨师协会的特别邀请,出席其会员单位成员的商务午宴,这也是该协会首次邀请会员单位以外的餐饮行业人员参加。

此行中,中国考察团了解到了布列塔尼的高端食材、厨具以及厨师的培养,米其林餐厅在选择食材上的严格标准,成员们还学习到了世界顶级水准餐厅的经营理念、从选址、装修、研究客户群需求等都有了更加深入的认识。

在考察过程中,团员们了解到,布列塔尼大区的旅游业虽然发达,拥有圣米歇尔山、圣马洛、玫瑰海岸等世界著名的旅游景观,但是中国游客的占比却不大,当地政府和旅游局在中国都在积极推广布列塔尼旅游,期望成为新的旅游增长点。与此相配套的中餐厅屈指可数,团员们对此市场空间表现出积极的兴趣,并与布列塔尼世界贸易组织为未来的事业拓展展开了积极的讨论。

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