(张广文/ 采访报道)由澳门特别行政区政府旅游局主办，香港西厨学院、澳门科技大学及Café Sab8支持的「感受澳门美食式」推广活动之「品味澳门美食月」近日在香港西厨学院举行了揭幕仪式。
澳门特别行政区政府旅游局香港代表蔡楚航表示，活动为旅游局于香港市场推广澳门作为获联合国教科文组织(UNESCO)评定的「创意城市美食之都」及「2018澳门美食年」重点项目之一。举行目的是希望透过港澳学生深度的厨艺交流，促进香港厨艺学生以至香港人认识土生葡人美食传统、创新的烹饪技艺及澳门美食文化，并且体现「创意城市美食之都」重要的元素，也就是「交流」、「承传」和「创新」。
由即日起至6月1日逢星期三至五，「品味澳门美食月」于香港西厨学院教学餐厅举行。现只需致电香港西厨学院教学餐厅预约，即可以体验经传承、交流及创新的土生葡菜四菜餐单，体验澳门独特饮食文化。餐单中，增添学生于「土生葡菜烹饪创作比赛」间加入的创新元素。餐单以前菜葡式白酒煮蚬揭开序幕，汤方面则有薯蓉清菜汤，主菜为咖喱鸡而甜品则是鸡蛋焦糖布丁。
澳门于2017年获联合国教科文组织评定为「创意城市美食之都」，随后正式启动「2018澳门美食年」，以美食文化作为推广主题，推行为期四年建设「美食之都」的工作计划，并于各个市场展开一系列的推广活动。其中，四年工作计划将包括运用各种方式推广澳门美食、推动培训教育及交流活动、推动跨领域创意合作以扩大创意美食文化的协同效应，推出《澳门美食游》主题产品、建立澳门土生菜资料库，在各项盛事活动中加入美食元素等推行工作重点。寻求交流、革新、跨领域合作，鼓励澳门业界保留传统饮食文化并培育新一代的厨艺人才。
